Zutaten
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 125 ml Schlagobers
- 6 Stk Speckkartoffeln
- 4 Stk Zucchini
- 1 Stk Zwiebel
Zubereitung
Zwiebel, Zucchini und Kartoffel schälen. Die Zwiebel klein würfeln. Die Zucchini und die Kartoffel ebenfalls kleiner schneiden.
Die Zwiebel in etwas heißen Öl anbraten. Das Gemüse hinzufügen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Köcheln lassen und dabei aufpassen, dass nichts anbrennt. Falls die Brühe verdampft ist und das Gemüse noch nicht weich, einfach etwas Wasser nachleeren.
Die Zucchini sollten fast zergangen sein!
Am Ende Sahne hinzufügen. Ein paar Minuten schwach köcheln lassen. Mit etwas Mehl binden und abschmecken.
