Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Auch Fleischgerichte können in null Komma nichts auf dem Tisch stehen. Der Beweis: diese mediterran gewürzte Hackpfanne. Dazu gibt es Reis.

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Express-Kochen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 635 kcal

2 Tassen Langkornreis (ca. 250 g)

Salz

1 Zwiebel

2 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)

2 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

500 g passierte Tomaten

1 TL getrocknete italienische Kräuter

1 EL Sojasauce

edelsüßes Paprikapulver

Pfeffer

1. Den Reis mit 4 Tassen Wasser und ½ TL Salz im zugedeckten Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze mit anbraten, bis es krümelig und braun ist, dazu mit einem Holzlöffel immer wieder zerteilen.
3. Zucchini und Tomaten mit den italienischen Kräutern zum Hackfleisch geben und weitere 5 Minuten mitbraten. Mit Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis dazuservieren.