- 4 große Zucchini
- 150 g milde Salsa
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Cayenne
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Dose stückige Tomaten
- 200 ml Wasser
- 50 g geriebener Gouda
- 50 g geriebener Cheddar
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Frühlingszwiebeln
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Zucchini waschen und längs halbieren. Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben und hacken. Paprika fein würfeln.
Ausgehöhlte Zucchinihälften in kochendem Salzwasser 1 Minute angaren.
Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und beides in Öl andünsten. Hackfleisch dazugeben und mit anbraten. Paprikapulver, Cayenne, Oregano und Kreuzkümmel dazugeben. Tomaten, Paprika und Zucchinifleisch unterrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Salsa in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Zucchini in die Form setzen und mit Hackmischung füllen. Gouda und Cheddar mischen und über die Zucchini streuen. Im heißen Ofen 35 Minuten überbacken.
Frühlingszwiebeln hacken und vor dem Servieren über den Auflauf streuen.
