Zutaten
- 200 g Zucchini
- 1/4 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 3 TL Öl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 2 rohe Garnelen (ohne Kopf, in Schale, ca. 30 g pro Stück)
- Salz
- Harissapulver
- 40 g Joghurt
- 1 Eigelb (Gr. S)
- bunter Pfeffer
- 1 Holzspieß
Zubereitung
- Zucchini und Knoblauch in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden.
- Alles in 2 TL Öl ca. 5 Minuten dünsten.
- Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
- Garnele schälen, Darm entfernen, waschen und aufspießen.
- In 1 TL Öl ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Harissa würzen.
- Suppe vom Herd nehmen.
- Joghurt und Eigelb verrühren und zur Suppe geben.
- Würzen.
