Zitronen-Joghurt-Suppe

Zutaten

  • 200 g Zucchini
  • 1/4 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 3 TL Öl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 rohe Garnelen (ohne Kopf, in Schale, ca. 30 g pro Stück)
  • Salz
  • Harissapulver
  • 40 g Joghurt
  • 1 Eigelb (Gr. S)
  • bunter Pfeffer
  • 1 Holzspieß

Zubereitung

  1. Zucchini und Knoblauch in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden.
  2. Alles in 2 TL Öl ca. 5 Minuten dünsten.
  3. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
  4. Garnele schälen, Darm entfernen, waschen und aufspießen.
  5. In 1 TL Öl ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Harissa würzen.
  6. Suppe vom Herd nehmen.
  7. Joghurt und Eigelb verrühren und zur Suppe geben.
  8. Würzen.