Zutaten
- 120 g Walnusskerne
- 50 g weiche Butter
- 40 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- nach Belieben: etwas Tonkabohnenabrieb
- zur Deko: Puderzucker oder geschmolzene Schokolade
Zubereitung
- Eine kleine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° vorheizen.
- Die Walnüsse fein zermahlen. Ich habe es mit dem Stabmixer in einem Rührbecher gemacht. Achtung, das kann spritzen.
- Den Puderzucker hinzufügen und weitere 2 Minuten verrühren. Die Mischung mit der Butter verrühren.
- Die Eiweiß zu festem Schnee schlagen, die Prise Salz hinzufügen. Nach und nach den Zucker hinzugeben und weitere 3 Minuten verrühren, bis der Eischnee ganz fest ist.
- Ein wenig Eischnee zu der Walnussmasse geben, um diese etwas aufzulockern. Danach den restlichen Eischnee hinzufügen und mit dem Teigschaber unterheben.
- Den Teig in die Form füllen, in den Ofen schieben und ca. 20-25 Minuten backen.
- Auskühlen lassen, anschneiden, nach Wahl mit Puderzucker oder geschmolzener Schokolade servieren.
Schokohimmlische Randnotizen
Zutaten verdoppeln: Damit könnt Ihr dann eine 26 cm-Springform füllen.
Bei mir ist der Kuchen nach dem Backen übrigens etwas zusammengesackt.
Form: 20 cm-Springform
