Zutaten für 2 Bleche (ca. 36 Kekse)
- 240 g Mandelmehl
- 125 g Walnüsse (grob gehackt)
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1/4 Teelöffel Salz
- 115 g Butter
- 100 g Birkenzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 80 g SUKRIN Melis Puderzucker-Ersatz
1
Backofen auf 170 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Mandelmehl, Walnüsse, Kokosmehl, Kardamom, Backpulver und Salz vermischen.
3
In einer zweiten Schüssel Butter mit Birkenzucker schaumig schlagen, Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehlmischung vorsichtig unterheben.
4
Teig zu Kugeln formen und im heißen Ofen ca. 18 Minuten backen. In Puderzucker wälzen und auskühlen lassen.
