Zutaten
- 1 große Kohlrabi
- 8 große Radieschen
- 20 Cocktailtomaten
- 2 Gewürzgurken
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL neutrales Öl
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Zucker
- Salz
Beschreibung
- Die Kohlrabi schälen und mit einer Gemüsehobel oder per Hand in hauchdünne ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Radieschen ebenfalls per Hand oder mit einem Gemüsehobel verarbeiten und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren. die Gewürzgurken vierteln und die Frühlingszwiebel und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
- Die vorbereiteten Zutaten mit dem Joghurt dem Öl, dem Weißweinessig, dem Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
- Den Salat nun mind. 1/2 Stunde ziehen lassen. Die Aromen entwickeln sich erst nach und nach. Bei Bedarf den Salat nochmals vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
- für 4 Portionen