Senf – Honig – Hühnchen mit geröstetem Gemüse

4 Portionen

Zutaten
4 Hähnchenbrustfilet(s)
2 EL Honig
1 EL Senf (Dijonsenf)
1 EL Senf, körniger
1 EL Balsamico
1 Zehe/n Knoblauch
600 g Möhre(n)
600 g Pastinake(n)
2 Stange/n Lauch
2 Prisen Rosmarin
etwas Salz
1 EL Olivenöl
n. B. Petersilie, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform oder einen Bräter mit Backpapier auslegen. Honig, Rosmarin, Senf und Essig in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zur Seite stellen.

Möhren, Pastinaken und Lauch putzen. Möhren und Pastinaken in 10 cm lange Stücke, den Lauch in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben, das Olivenöl darüber geben und alles vermengen, sodass das Gemüse etwas eingeölt ist.

Das Gemüse in der Auflaufform verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 min. backen, dabei einmal zwischendurch wenden. Danach Hähnchen auf das Gemüse legen und die Marinade darübergeben. Weitere ca. 15 min. rösten. Je nach Geschmack mit gehackter Petersilie servieren.