Schweine-Medaillons auf Chinakohlsalat

Zutaten (1 Person)

  • 150 g Schweinefilet,
  • Pfeffer,
  • 1 Prise rote Chiliflocken,
  • Salz,
  • 1 TL Öl,
  • 1/2 TL Salat-Mayonnaise,
  • 50 g Naturjoghurt,
  • 1 TL Apfelsaft,
  • 1 TL Apfelessig,
  • 1 TL gehackte Petersilie,
  • 200 g Chinakohl,
  • 1/4 Apfel,
  • 1/4 Beet Kresse

Zubereitung

  1. Fleisch in Medaillons schneiden.
  2. Mit Pfeffer, Chiliflocken und Salz würzen.
  3. Fleisch im Öl ca. 6 Minuten braten.
  4. Mayonnaise, Joghurt, Saft, Essig und Petersilie mischen, salzen, pfeffern.
  5. Kohl klein schneiden.
  6. Apfel in dünne Scheiben schneiden.
  7. Kohl, Apfel und Dressing mischen.
  8. Fleisch kurz ruhen lassen.
  9. Kresse vom Beet schneiden.
  10. Fleisch und Salat anrichten. Mit Kresse bestreuen.

Pro Portion ca. 290 kcal;E 35 g,F 12 g,KH 11 g