Schokoladenkuchen ohne Mehl

Zutaten:

• 5 Eier
• 80g Zucker (am besten Rohrzucker)
• 300g Zartbitterschokolade
• 100g Butter

Zubereitung:

1. Schokolade klein hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Beiseite stellen.
2. Die Eier trennen.
3. Die Eiweiße mit 40g Zucker steif schlagen. Beiseite stellen.
4. Die Eigelbe mit 40g Zucker schaumig schlagen. Weiter schlagen und die abgekühlte, aber noch flüssige Schokobutter unterrühren. (Die Masse wird ziemlich fest sein).
5. Eiweißschaum mit einem Holzlöffel langsam unterheben.
6. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig in die Springform geben. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. Abkühlen lassen.
8. Mit Schlagsahne oder Joghurt servieren.