Zutaten
100 Gramm Mandelmehl | 100 Gramm Kokosflocken | 2 reife Bananen | 3 EL Kakao doppelt entölt | 1 Packung Backpulver | 50 Gramm geschmolzene Butter | 100 Gramm Quark | 4 Eier | 3 EL Xylit/Xucker | Saft und Abrieb einer Bio Limette
Zubereitung
- Die Bananen in kleine Würfel schneiden, mit dem Limettensaft marinieren. Eier mit dem Xucker schaumig rühren, Quark und Limettenabrieb untermischen. Nun das Backpulver, die Kokosflocken, das Mandelmehl, den Kakao und die geschmolzene Butter einrühren. Zum Schluss die Bananen dazu geben und den Teig in eine leicht gefettete Kastenform füllen. Bei 170° Celsius für 45 Minuten backen.
