Zutaten (4 Personen)
- 2 Stangen Porree
- 200 g Champignons
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 gehäufter EL Speisestärke
- 1 TL getrockneter Majoran
- 150 g Sahne zum Kochen
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Schweinefilet
- 2 EL Öl
- Goudekäse
Zubereitung
- Porree putzen, in Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Pilze säubern, putzen und halbieren. Brühe, Stärke, Majoran und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl ins heiße Bratfett geben, Porree und Pilze darin unter Wenden 4–5 Minuten braten, mit Sahne-Mischung ablöschen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Porree-Mischung in eine Auflaufform geben, Fleisch daraufsetzen. Käse reiben, darübersteuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.
Quelle: http://www.wunderweib.de/
