Zutaten
für 4 portionen
- 8 Scheiben roher Schinken (à 20 g)
- 1 Bund Rucola (80 g)
- 1 Stück Parmesankäse (20 g)
- 10 Eier
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
- 50 g saure Sahne
- 1 TL Butter (5 g)
Zubereitungsschritte
1
Schinkenscheiben vierteln. Rucola waschen und trockenschleudern. Parmesan reiben und 1 TL beiseitestellen.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
2
Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Saure Sahne und Parmesan unterrühren.
3
Butter in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. 1/3 der Eiermasse hineingeben und mit der Hälfte des Schinkens und des Rucola belegen. Weitere 1/3 der Eiermasse daraufgeben, mit restlichem Schinken und Rucola belegen und mit restlicher Eiermasse abschließen.
4
Frittata im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 12–15 Minuten stocken lassen.
5
Frittata in Stücke schneiden, auf 4 Teller verteilen und mit beiseitegestelltem restlichem Parmesan bestreuen.
