Zutaten für
- 4 Blätter Eisbergsalat
- 4 Esslöffel Hummus
- 4 Stangen grüner Spargel
- 1/3 Gurke
- 1 Möhre
- 1/3 Zucchini
- 40 g Rotkohl
- 1/2 Avocado
- 2 Radieschen
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer
1
Spargel waschen, unteres Drittel schälen und verholzte Enden abschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargel 5-7 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2
Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Gurke und Möhre schälen. Zusammen mit Radieschen und Zucchini in dünne Stifte schneiden. Rotkohl in Streifen schneiden. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
3
Salatblätter mit je 1 EL Hummus bestreichen und mit Gemüse füllen. Restlichen Hummus darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter aufrollen und bei Bedarf mit einem Band fixieren.
