Zutaten:
- 250g Weizengluten
- 360ml lauwarmes Wasser
- 1 EL feine Haferflocken
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL Mohn
- 1 Beutel Trockenhefe (ca. 5 – 7 Gramm)
- 1 Priese Salz
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten kurz vermengen.
- Wasser nach und nach hinzugeben und gut kneten.
- Fertigen Brotteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig merklich aufgegangen ist.
- Teig kurz durchkneten und in eine Kastenform geben.
- Noch einmal für 30 Minuten gehen lassen, danach bei 170 Grad backen.
- Das Brot ohne Kohlenhydrate ist fertig, wenn ein hineingesteckter Zahnstocher, nach dem Herausziehen trocken ist.
