Rezept um Brot ohne Kohlenhydrate selber zu backen

Zutaten:

  • 250g Weizengluten
  • 360ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL feine Haferflocken
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Mohn
  • 1 Beutel Trockenhefe (ca. 5 – 7 Gramm)
  • 1 Priese Salz

Zubereitung:

  • Alle trockenen Zutaten kurz vermengen.
  • Wasser nach und nach hinzugeben und gut kneten.
  • Fertigen Brotteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig merklich aufgegangen ist.
  • Teig kurz durchkneten und in eine Kastenform geben.
  • Noch einmal für 30 Minuten gehen lassen, danach bei 170 Grad backen.
  • Das Brot ohne Kohlenhydrate ist fertig, wenn ein hineingesteckter Zahnstocher, nach dem Herausziehen trocken ist.