Ihr braucht für 2 Portionen:
250 g Speisequark
200 g Hüttenkäse/körniger Frischkäse
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Chilipulver
1 kleine Paprika (100 g)
1 kleine Zucchini (100 g)
100 g gekochter Hinterschinken
1 EL Kokosöl
50 g Käse, geraspelt
Zubereitung:
Die Paprika, die Zucchini und den Schinken in kleine Würfel schneiden und in dem Kokosöl 5 Min. anbraten.
Den Quark mit dem Hüttenkäse, den Eiern und den Gewürzen verrühren.
Die Gemüsemischung zugeben, verrühren und in eine kleine Auflaufform geben.
Den Käse darüber streuen und im Backofen bei 180° Umluft ca. 30 Min. backen.
Dazu passt ein grüner Salat.
