Pikanter low carb Quarkauflauf

Ihr braucht für 2 Portionen:

250 g Speisequark

200 g Hüttenkäse/körniger Frischkäse

2 Eier

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Chilipulver

1 kleine Paprika (100 g)

1 kleine Zucchini (100 g)

100 g gekochter Hinterschinken

1 EL Kokosöl

50 g Käse, geraspelt

Zubereitung:

Die Paprika, die Zucchini und den Schinken in kleine Würfel schneiden und in dem Kokosöl 5 Min. anbraten.

Den Quark mit dem Hüttenkäse, den Eiern und den Gewürzen verrühren.

Die Gemüsemischung zugeben, verrühren und in eine kleine Auflaufform geben.

Den Käse darüber streuen und im Backofen bei 180° Umluft ca. 30 Min. backen.

Dazu passt ein grüner Salat.