Paprikasuppe mit geröstetem Tofu

Zutaten

  • je 1/2 rote und gelbe Paprika
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Stiel Majoran
  • 3 TL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 50 g geräucherter Tofu
  • 1/4 Avocado
  • rote Pfeffersoße

Zubereitung

  1. Paprika und Zwiebel würfeln, Majoran abzupfen.
  2. Alles in 2 TL Öl andünsten und würzen.
  3. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
  4. Brühe zugeben und 30 Minuten zugedeckt köcheln.
  5. Tofu würfeln und in 1 TL Öl 3-4 Minuten braten, warm stellen.
  6. Avocado in Scheiben schneiden.
  7. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Pfeffersoße würzen. Mit Tofu und Avocado anrichten.