Paprika-Putenschnitzel mit Zuckerschoten

Zutaten (4 Personen)

  • 500 g Putenschnitzel
  • 150 g Zuckerschoten
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 200 g tiefgefrorene Erbsen
  • Salz, 6 Stiele Petersilie
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Edelsüß-Paprikapulver
  • 200 g Sahne
  • 1-2 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Schnitzel in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Erbsen und Zuckerschoten ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenstreifen darin ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Fleisch herausnehmen und Gemüse in die Pfanne geben. Gemüse 1–2 Minuten anbraten, dann mit Paprikapulver bestäuben und kurz mitgaren. Sahne und Senf zugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Petersilie zugeben. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Dazu schmeckt Reis.