Zutaten
6 Eier
150 g Frischkäse (neutral oder mit Kräutern)
1 Prise Salz
und Rosmarin (oder andere Kräuter und Gewürze, ganz nach Geschmack)
1. Schritt
Backofen auf 150° Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen und Rosmarin fein hacken. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel sehr steif schlagen.
2. Schritt
Dann das Eigelb mit dem Frischkäse und den Kräutern glatt rühren. Die entstandene Masse zum Eiweiß geben und solange unterheben bis keine Eiweißwölkchen mehr zu sehen sind.
3. Schritt
Nun die Masse auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig glatt streichen und schließlich auf der untersten Schiene 10-15 min backen. Sobald der Teig auf der Unterseite anfängt braun zu werden, am Ofen Oberhitze zuschalten und das Blech auf die mittlere Schiene setzen. So noch weitere 10 min backen bis auch die Oberseite leicht gebräunt ist. Auskühlen lassen, in gleiche Stücke schneiden und vorsichtig vom Backpapier lösen. Nun wie gewünscht bestreichen und belegen und fertig ist ein prima Frühstück.
