Zutatenfür 5 Portionen
- 300 g Bananen
- 75 g Haferflocken
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Blaubeeren
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
1
Backofen auf 220 °C vorheizen. Muffinform einfetten.
2
Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit restlichen Zutaten, bis auf Blaubeeren, vermischen. Blaubeeren vorsichtig unterrühren. Teig in die Muffinform geben und im heißen Ofen 5 Minuten backen. Temperatur auf 190 °C herunterschalten und weitere 12 Minuten backen.
