Zu den Zutaten:
- 2 große Kohlrabi
- 500 ml Sahne
- 1 TL Guarkernmehl
- 50 g Schinkenwürfel
- 50 g Kräuterbutter
- Gewürze: Muskatnuss, Salz und Pfeffer
- Für die Farbe etwas Curry
- Reibekäse
Zubereitung falsches Kartoffelgratin:
Die Kohlrabi schälen und in feine Scheiben schneiden. Anschließend einen Topf mit Wasser, Salz und etwas Curry zum Kochen bringen. Nun die Kohlrabischeiben hinzugeben und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die weichen Kohlrabi aus dem Wasser holen und abtropfen lassen.
Nun die Kräuterbutter schmelzen und langsam das Guarkernmehl unterrühren. Die Sahne hinzugeben, damit eine homogene Masse entsteht. Die Bechamel-Soße mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Eine Auflaufform zur Hand nehmen und die Kohlrabischeiben mit dem Schinken in die Form schichten. Anschließend die Soße darüber gießen, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
Zum Schluss mit Reibekäse bedecken. Im Orignial-Rezept steht 1 Päckchen, allerdings mache ich meist die Hälfte rein.
Das falsche Kartoffelgratin wird nun für ca. 30 – 40 Minuten gebacken bis der Käse schön goldbraun ist.
