Mürbe Low-Carb-Mandel-Limetten-Kekse

Zutaten für

  • 85 g Butter
  • 240 g Mandelmehl (alternativ: gemahlene Mandeln)
  • 70 g Birkenzucker
  • 2 Limetten (abgeriebene Schale)

 

1
Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Teig zu einer Rolle formen und 1 Stunde kaltstellen.
2
Backofen auf 175 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Von der Rolle 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen.