Und so wird´s gemacht
Zutaten (für 2 – 3 Personen)
4 SP pro Portion (bei 3 Portionen)
3 große Möhren (etwa 450g)
1 große Kohlrabi (etwa 350g)
1 EL Butter
1 EL Mehl
200ml Milch
100ml Brühe
100ml Kochwasser vom Gemüse
Salz
TK-Kräuter nach Wahl
Zubereitung
Zuerst das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann entweder in ausreichend Salzwasser kochen oder dämpfen. Ich habe das im CookProcessor gemacht, aber ihr könntet das auch mit einem Siebeinsatz im Topf machen. Das Gemüse muss solange kochen bis es den gewünschten Biss hat. Bei mir hat das etwa 22 Minuten (mit Vorheizen) gedauert.
Während das Gemüse kocht, wird die Soße vorbereitet. Dafür einfach Butter auf niedriger Stufe schmelzen, das Mehl einrühren und unter Rühen etwa 3 – 4 Minuten leicht bräunen. Kalte Milch zugießen und schnell mit dem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Brühe ebenfalls dazugeben, aufkochen und 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Sollte die Soße zu dick werden, könnt ihr noch 100ml Kochwasser vom Gemüse dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Kräutern abschmecken. Ich habe 2 EL von einer TK-Kräutermischung genommen.
Sobald das Gemüse gar ist, mit der Soße vermischen, ggf. nochmal abschmecken und servieren.
