Low Carb Zucchini-Pommes

Zutaten für 1 Portion
  • 1 große Zucchini
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 30 g Parmesan
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Prise(n) Paprika edelsüß
  • 1 Prise(n) Cayennepfeffer
  • 1 Ei
  • Salz
  • 100 g Crème fraîche

 

1

Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Zucchini waschen und Enden abschneiden. Lägns halbieren und in fingerdicke Stifte schneiden.

3

Ei in einem Schälchen mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Parmesan reiben und mit Mandeln, Oregano, Paprika und Cayennepfeffer vermischen. Zucchini-Stifte in Ei und abschließend in Parmesan-Mischung wenden, bis sie komplett ummantelt sind.

4

Pommes nebeneinander auf das Backblech legen. Im heißen Ofen 10-15 Minuten gold-braun backen und mit einer Prise Salz würzen. Mit Crème fraîche zum Dippen servieren.