Ihr braucht für eine Pizza:
1 Zucchini, ca. 350 g
1 Ei
50 g Parmesan, gerieben
1 EL Flohsamenschalen
5 EL pürierte oder stückige Tomaten
50 g Mozzarella, gerieben
Salz, Pfeffer, Provencekräuter
Zubereitung:
1. Die Zucchini raspeln und in einem Küchenhandtuch die Flüssigkeit gut ausdrücken.
2. Die geraspelte Zucchini mit dem Ei, dem Parmesan und den Flohsamenschalen gut vermischen.
3. Den Teig kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen
4. und bei 180° Umluft ca. 20 Min. backen.
5. Den gebackenen Teig vorsichtig wenden. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und auf den Teig streichen. Den Mozzarella darüber streuen und weitere 10-15 Min. backen.
Natürlich könnt ihr den Teig auch anders belegen. Das ist die ganz einfache Grundvariante. Ich belege die fertige Pizza gerne mit frischem Salat und ein paar Tomaten.
