Low Carb Zimtstangen

Zutaten

  • 80 g Mandelmehl
  • 3 Msp. Stevia pur
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Mozzarella
  • 70 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Pck. Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Erythrit

Low Carb Zuckerglasur

  • 5 TL Puderxucker
  • 1 Schuss Wasser
  • 1 Pck. Vanilleextrakt

 

Anleitung

  1. 50 g Butter und grob gehackte Mozzarella in einen Topf geben, auf mittlerer Stufe erhitzen,schmelzen und gut verrühren.

  2. Mandelmehl, Stevia und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.

  3. 20 g geschmolzene Butter, Vanille, Ei und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.

  4. Butter-Mozzarella-Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Gründlich mit einem Knethaken verrühren.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig zwischen Backpapier und Frischhaltefolie ausrollen.
  6. Teig in gleichmäßige Streifen schneiden. Anschließend mit der Ei-Vanille-Mischung bestreichen.
  7. Je 2 Streifen verdrehen und auf das Backblech legen.

  8. Die Zimtstangen für 15 Min. bei 180° Ober-/ Unterhitze backen.

  9. Für den Zuckerguß Puderxucker, Wasser und Vanilleextrakt vermischen. Zimtstangen damit glasieren.