Low-Carb-Vanillekipferl mit gemahlenen Mandeln

Zutaten für

  • 130 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Butter
  • 2 Esslöffel Stevia
  • 2 Eigelb
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1/2 Vanillschote (ausgekratztes Mark)

 

1
Zutaten zu einem Teig verkneten, 30 Minuten kaltstellen.
2
Backofen auf 160 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Teig in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und zu Kipferln formen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen.