- 1/2 Blumenkohl
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Salz
- 240 g Cheddar
- 400 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Romasalatherz
- 100 g saure Sahne
- 3 Jalapeños
- Salz, Pfeffer
- Tabasco, grün oder rot
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Standmixer oder Küchenmaschine
Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und waschen. In einem Standmixer oder einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben und zu einem Teig pürieren.
Je 3 EL Teig auf das Backpapier geben und zu einem flachen Fladen formen, bis die Mischung aufgebraucht ist.
Für 15-20 Minuten im heißen Ofen backen, bis die Fladen goldbraun sind. Fladen wenden und weitere 5 Minuten backen, bis auch die Unterseite braun ist. Auf Küchenpapier legen und entfetten.
Für die Füllung Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch und Zwiebeln 5-6 Minuten anbraten. Tomatenmark unterrühren, Bohnen zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Jalapeños in Scheiben schneiden.
Tortillas mit Hackfleisch, Salat und saurer Sahne füllen. Mit Jalapeños belegen, nach Belieben mit Tabasco würzen und servieren.
Quelle: https://www.springlane.de
