Zutaten für den Boden
250 Gramm geriebene Mandeln | 100 Gramm Butter | 2 EL Xylit
Zutaten für die Creme
200 ml Joghurt | 500 ml Sahne | 150 Gramm fein geriebene Xylit Schokolade | 250 Gramm Kirschen entsteint | Abrieb einer Limette | 4 EL Xylit | 6 Blatt Gelatine
Zutaten für das Topping
200 Gramm Xylit Schokolade | 100 ml Kokoscreme
Zubereitung
- Aus den Mandeln, der Butter und dem Xylit einen Teig kneten und in eine runde Springform (24 cm) drücken. In den Kühlschrank stellen und durchkühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen. Joghurt, Schokolade, Kirschen, Limetten-Abrieb und Xylit glatt rühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in etwas warmem Wasser auflösen. Diese unter die Joghurt-Masse rühren. Nun vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben. Auf den durchgekühlten Boden streichen und in den Kühlschrank stellen.
- Die Schokolade über dem Wasserbad verflüssigen und mit der Kokoscreme verrühren. Auf den Kuchen streichen und für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank packen.
