Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 1/2 Pck. Backpulver
- 2 Msp. Stevia pur
- 4 TL Backkakao
- 100 ml Sahne
- Etwas Wasser
- 3 TL Erdnussbutter
- 25 g Schokolade, 85%
Anleitung
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Die Mandeln, die Eier, das Backpulver, Stevia, Kakao, Sahne und Wasser gut vermengen.
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Den Teig in Muffinförmchen geben und bei 180° Ober-/ Unterhitze für 20 Min. in den Backofen geben.
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Nun die Schokolade mit der Erdnusscreme in einem Wasserbad schmelzen.
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Die fertigen Muffins kurz abkühlen lassen und anschließend mit der Schokoladenglasur bestreichen.