Low-Carb Schokoladen-Mousse-Tarte ohne Backen

Zutaten für 1 Kuchen
Für den Boden
  • 180 g Mandelmehl
  • 30 g Backkakao
  • 55 g Xylit-Zucker (z.B. Xucker)
  • 5 Teelöffel Butter
Für die Füllung
  • 180 ml Schlagsahne
  • 180 ml Mandelmilch (ungesüßt)
  • 60 g Butter
  • 85 g hochwertige zuckerfreie Schokolade (75% Kakaoanteil)
  • 3 Teelöffel Backkakao
  • 6 Teelöffel Xylit-Zucker
  • 1/2 Teelöffel Espressopulver
  • 3 große Eier
Für die Sahnehaube
  • 240 ml Schlagsahne
  • 2 Teelöffel Xylit-Zucker
  • 15 g hochwertige zuckerfreie Schokolade (75 % Kakaoanteil)

1

Tarteform mit Butter einfetten.

2

Für den Boden Mandelmehl, Backkakao und Xylit-Zucker in einer Schüssel vermischen. Butter in einem Topf schmelzen und in die Schüssel geben. Verrühren, bis die Masse zusammenklebt.

3

Die Tarteform mit dem Boden auskleiden und fest andrücken. In den Kühlschrank stellen.

4

Für die Füllung Sahne, Mandelmilch und Butter in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

5

Backkakao, Xylit-Zucker und Espressopulver vermischen. Die Sahnemischung dazugeben und mit einem Handrührgerät verrühren. Eier hinzufügen und weiterrühren.

6

Füllung auf Tarteboden verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist.

7

Tarte aus der Form lösen.

8

Für die Sahnehaube Sahne mit Xylit-Zucker steif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Schokolade fein reiben und über den Kuchen streuen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.