Zutaten für den Boden
3 Eier | 120 Gramm gemahlene Nüsse | 2 EL Pflanzenöl | 2 EL Joghurt | 3 EL Xylit/Xucker
Zutaten für die Füllung
300 Gramm Hüttenkäse | 2 Eier | Mark einer Vanilleschote | Abrieb einer Bio Zitrone
Zutaten für das Topping
150 Gramm Butter | 150 Gramm gemahlene Mandeln | 4 EL Xylit/Xucker | Abrieb einer Bio Zitrone | 2 EL Kakao doppelt entölt
Zubereitung
- Die Eier schaumig schlagen und mit den restlichen Zutaten für den Boden vermengen. In eine Springform (20 x 30 cm) oder Tartform füllen. Im Backrohr für 15 Minuten bei 170° Celsius vorbacken.
- Die Eier trennen, und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Dotter schaumig schlagen und mit dem Hüttenkäse und den restlichen Zutaten für die Füllung glatt rühren. Schnee vorsichtig unterheben und auf den etwas ausgekühlten Boden streichen.
- Für das Topping die Butter in der Pfanne schmelzen. Restliche Zutaten zugeben und mitschwenken. Diese Masse auf den Hüttenkäse streichen. Den Kuchen für weitere 30 Minuten bei 160° Celsius backen.
