Low Carb Pizza mit Zucchiniboden

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Niveau: Leicht

Zutaten für 1 Pizza
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1 große Zucchini (à ca. 300 g)
1 Ei
150 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Parmesan
5 Esslöffel Tomatensauce
Salz, Pfeffer
Basilikum (optional)

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1
Ofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Küchensieb mit Küchenhandtuch auslegen. Zucchini waschen, reiben und in das Sieb geben. Mit 1 Prise Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
3
Zucchini im Tuch fest ausdrücken.
4
Zucchiniraspeln mit Ei sowie je 50 g Mozzarella und Parmesan vermengen und zu einem Teig verrühren.
5
Zucchiniteig auf dem Backblech zu einem möglichst dünnen, runden Pizzaboden formen und fest andrücken. Ca. 20 Minuten im Ofen backen.
6
Pizzaboden wenden, mit Tomatensauce bestreichen und mit Salz und Peffer würzen. Mit übrigem Mozzarella bestreuen und erneut 15 Minuten backen.
7
Mit frischem Basilikum und Parmesan garnieren.