- 1/2 Knolle(n) Knoblauch, Soloknoblauch
- 300 g Tatar, roh, mageres Rinderhackfleisch
- 1 Stück Hühnerei/er
- 2 EL Weizenmehl
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 250 g Tomaten (Konserve), stückig
- 3 g Gewürz, Tomatengewürz
- 250 g Champignons, frisch, weiß
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 20 g Parmesan/Montello Parmesan
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Balsamicoessig
- 50 g Rucola/Rauke
Anleitung
Ofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. ½ Knoblauch schälen und fein hacken.
Hackfleisch, Knoblauch, 1 Ei und 2 EL Mehl in einer 1. Schüssel gut vermengen. Alles mit Pfeffer würzen, auf einem Backblech zu 2 runden Pizzaböden (ca. 15–20 cm Durchmesser) formen und ca. 5 Minuten im Ofen vorbacken.
Indes stückige Tomaten in einer 2. Schüssel mit Tomatengewürz mischen und kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Pizzaböden aus dem Ofen nehmen und Tomatensauce darauf verteilen. Schüssel säubern.
Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Champignonscheiben ca. 2–3 Minuten anbraten und danach auf den Pizzen verteilen. Parmesan fein reiben und darüberstreuen. Low-Carb-Pizzen ca. 7–8 Minuten im Ofen überbacken.
Indes für das Dressing in der gesäuberten Schüssel 1 TL Olivenöl und 1 TL Balsamico mischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Rucola waschen, trockenschleudern und mit dem Dressing mischen.
Pizzen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Salat in kleinen Schalen dazureichen und Low-Carb-Pizzen mit Champignons und Rucola servieren.
