- 1 kleiner Brokkolikopf
- 2 Eier
- 30 g Parmesan
- 30 g geriebener Mozarella
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 5 Esslöffel passierte Tomaten
- 125 g geriebener Mozarella
- Salz, Pfeffer
Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Brokkoli waschen, Stiel abschneiden und Kopf in kleine Röschen zerteilen.
Röschen in den Food Processor geben und zerkleinern, bis sie die Konsistenz von Reis haben. In eine ofenfeste Schüssel geben und 5 Minuten im Backofen garen. 1 Minute abkühlen lassen.
Küchensieb mit einem sauberen Küchenhandtuch auslegen. Brokkoli im Tuch fest ausdrücken, sodass eine trockene Brokkolimasse übrig bleibt.
Brokkoli in einer Schüssel mit Eiern, Käse und Gewürzen gut vermischen. Masse auf dem Backblech zu einem circa 1 cm dicken runden Pizzateig formen und fest andrücken. 10-12 Minuten backen, bis der Pizzaboden sich leicht braun verfärbt.
Pizzaboden mit Tomatensauce bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mozzarella bestreuen und nochmals 10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse zerläuft. 5 Minuten abkühlen lassen und in Stücke schneiden.