Low Carb Kokosmakronen

Zutaten für 2 Bleche (ca. 65 Stück)
  • 250 g Kokosraspeln
  • 1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
  • 100 g Birkenzucker
  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise(n) Zimt

 

1

Backofen auf 150 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Eiweiß mit dem Handrührgerät oder einer Küchemnaschine steif schlagen, nach und nach Birkenzucker einrieseln lassen.

3

Kokosraspeln, Zimt und Vanillemark unter den Eischnee heben. Teig mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel auf das Backblech setzen. Im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, auskühlen lassen.