- 2 Kohlrabi
- 2 EL Mandelmehl*
- 2 EL Leinsamenmehl*
- 2 EL Parmesan
- 1 Ei
- Salz
- Öl zum ausbacken
Die Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und für ca. 5 Minuten vor garen (je nach Dicke der Scheiben evtl. länger). Das Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen.
Mandelmehl, Leinsamenmehl und Parmesan in einem tiefen Teller mischen, das Ei in einem separaten Teller aufschlagen und verquirlen. Nun Scheibe für Scheibe zuerst im Ei, dann in der Mehlmischung wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen (so viel Öl, dass der Boden komplett bedeckt ist), dann die Scheiben von beiden Seiten ausbacken. Mit Beilage nach Wunsch servieren und genießen
