Zutaten
100 Gramm Butter | 200 Gramm Magerquark | 200 Gramm Frischkäse | 4 Eier | Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone | 4 EL Xylit/Xucker | 200 Gramm entsteinte Kirschen
Zubereitung
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eidotter und Butter schaumig rühren, Quark und Frischkäse glatt rühren, mit der Eiermasse vermengen und Xucker und Zitronensaft plus Abrieb untermischen. Nun das Eiweiß unterheben, in eine eckige Springform (20 x 30 cm) füllen. Nun mit den Kirschen belegen. Diese sinken während des Backens ab. Der Cheescake ist nach etwa 35 Minuten bei 160° Celsius fertig zum Genießen.
