Zutaten für den Boden
300 Gramm geriebene Mandeln (ungeröstet) | 150 Gramm Butter | 2 EL Xylit/Xucker
Für die Creme
600 Gramm Joghurt | 4 EL Xylit/Xucker | 50 ml Blaubeersaft | 6 Blätter Gelatine
Für das Topping
250 Gramm Blaubeeren | 1 Packung Tortenguss | 1 EL Xylit/Xucker
Zubereitung
- Aus den Mandeln, der Butter und dem Xylit einen Teig kneten. Die Masse für den Boden wird nun in 4 kleine Tortenringe mit einem Durchmesser von 6 cm bis 8 cm gedrückt und in den Kühlschrank gestellt.
- Das Joghurt mit dem Xucker cremig rühren. Im erwärmten Blaubeersaft werden nun die ausgedrückten Gelatineblätter aufgelöst. Gelatine zügig unter das Joghurt rühren und in die Tortenringe füllen.
- Für das Topping die Packung Tortenguss mit Wasser kurz aufkochen, Blaubeeren und Xucker dazugeben und vom Herd nehmen. Mit diesem fruchtigen Topping die Törtchen vervollständigen und für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
