Low Carb Himbeer-Cheesecake

Zutaten

  • 500 g Quark
  • 250 g Frischkäse
  • 200 g TK-Himbeeren
  • 3/4 TL Steviapulver
  • 2 Eier
  • 30 ml Vanillearoma
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Mandelmehl

Zubereitung

  1. Backofen auf 160°C vorheizen • Eier trennen und mit einem Schneebesen das Eiweiß steif schlagen • Zitrone aufschneiden und entsaften •  Quark, Frischkäse, Himbeeren, Stevia, Vanille, ein spritzer Zitronensaft und das Mehl mit einem Quirl in einer Schüssel gut vermischen • Eischnee unter den Teig heben.
  2. Kuchenform mit Butter einfetten und den Kuchenteig hineingeben • Kuchen im Ofen etwa 50-60 Minuten backen • Abkühlen lassen und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!