Low Carb Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Salami

Zutaten
  • 2 Zucchinis
  • 200 g gehackte Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • 2 Mini-Salami-Snacks, pikant
  • frisches Basilikum
  • 150 g Mozzarella

Anleitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Zucchinis längst halbieren, aushöhlen und leicht salzen.
  3. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden
  4. Die gehackten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano und frisch gehacktem Basilkum würzen.
  5. Die Salami-Snacks in Scheiben schneiden.
  6. Nun die Zucchinischiffchen mit Tomatensoße füllen und mit den Salamischeiben und Mozzarella belegen.
  7. Die gefüllten Zucchinis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für ca. 10 – 15 Minuten im Ofen überbacken, je nachdem wie knackig ihr die Zucchinis am liebsten mögt.