Zutaten
Portionen: 2
- 2 EL Olivenöl
- 4 Eier, verquirlt
- 420 g (1 Dose) schwarze Bohnen, abgegossen, abgespült und abgetropft
- 1 Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 EL fertige Salsa
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten › Kochzeit: 5Minuten › Fertig in:15Minuten
- Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Eier hineingeben und unter Rühren 3-5 Minuten braten, bis sie gestockt sind.
- Schwarze Bohnen in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und bei 900 W ca. 1 Minute erhitzen, bis die Bohnen warm sind.
- Warme Bohnen auf 2 Schüsseln verteilen und Rühreier, Avocado und Salsa darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Quelle: http://de.allrecipes.com/
