Zutaten für 2 Personen
Für den Teig
- 2 Eier
- 100 g Speisequark
- 20 g Mandelmehl
- 150 g geriebenen Gouda
Für den Belag
- 60 g Crème fraîche
- 50 g Rucola
- 4 Champignons
- Salz, Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
1
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Für den Boden Quark, Eier und 100 g Gouda gründlich verrühren, Mandelmehl untermengen. Teig auf das Backblech geben, zu einem dünnen Fladen streichen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
3
Champignons in feine Scheiben schneiden. Teigboden mit Créme fraîche bestreichen und mit Pilzen und restlichem Gouda belegen. Im heißen Ofen erneut 15-20 Minuten backen.
4
Mit Rucola belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
