Low-Carb-Eiweißbrot mit Chia-Samen – back mit weniger Kohlenhydraten

Zutaten Für 1 Brot
Für das Brot
  • 6 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 130 g geschrotete Leinsamen
  • 5 Esslöffel Chia-Samen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise(n) Fenchelsamen
  • 1 Prise(n) Koriandersamen
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
Besonderes Brot
  • Kastenform (30 cm)

 

 

1

Kastenform mit Backpapier auslegen.

2

Fenchel- und Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen. Eier aufschlagen und mit Quark und Gewürzen verquirlen. 1 EL Chia-Samen beiseitelegen. Restliche Zutaten zugeben und alles mit einem Holzlöffel zu einem homogenen Teig vermengen.

3

Teig in die Kastenform füllen, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

4

Backofen auf 170 °C vorheizen.

5

Restliche Chia-Samen und Sonnenblumenkerne über das Brot streuen und für ca. 60 Minuten im heißen Ofen backen.

Quelle: https://www.springlane.de/