Zutaten Für 1 Brot
Für das Brot
- 6 Eier
- 500 g Magerquark
- 100 g gemahlene Mandeln
- 130 g geschrotete Leinsamen
- 5 Esslöffel Chia-Samen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise(n) Fenchelsamen
- 1 Prise(n) Koriandersamen
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
Besonderes Brot
- Kastenform (30 cm)
1
Kastenform mit Backpapier auslegen.
2
Fenchel- und Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen. Eier aufschlagen und mit Quark und Gewürzen verquirlen. 1 EL Chia-Samen beiseitelegen. Restliche Zutaten zugeben und alles mit einem Holzlöffel zu einem homogenen Teig vermengen.
3
Teig in die Kastenform füllen, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4
Backofen auf 170 °C vorheizen.
5
Restliche Chia-Samen und Sonnenblumenkerne über das Brot streuen und für ca. 60 Minuten im heißen Ofen backen.
Quelle: https://www.springlane.de/