- 4 Eier
- 100 g Frischkäse
- 1 Schalotte
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Sesam
- 400 g mariniertes Gyrosfleisch
- oder selbstgemachtes Dönerfleisch
- 100 g Krautsalat
- 1/8 Rotkohl
- 1 Salatherz
- 1/2 Gurke
- 2 Tomaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- 200 g Tzatziki
Für die Füllung Krautsalat und Tzatziki nach Rezept zubereiten. Salat, Rotkohl und Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. Gemüse beiseitestellen.
Gurke und Tomaten entkernen, würfeln und in eine Schüssel füllen. Petersilie hacken und untermischen. Olivenöl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Für das Cloud Bread Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotte kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Eier trennen und Eiweiß sehr steif schlagen. 3 Eigelbe mit einem Schneebesen aufschlagen und mit Frischkäse und Salz verrühren. Schalottenwürfel unter die Frischkäse-Masse rühren und Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teig auf Backblechen zu insgesamt 4 flachen, runden Fladen ausstreichen und mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten gold-braun backen und auskühlen lassen. Wenden, Backpapier vorsichtig abziehen und Brot beiseitestellen.
Fleisch mit Sonnenblumenöl in einer Pfanne scharf anbraten. Cloud Bread mit Salat, Krautsalat, Rotkohl, Tomaten-Gurken-Salat, Fleisch und Zwiebeln belegen. Mit Tzatziki toppen und zusammenklappen.
Quelle: https://www.springlane.de/
