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Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
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Erythrit unter die Butter rühren.
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Topf vom Herd nehmen.
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Mandelmuß, Guarkernmehl und Mandelmehl dazugeben. Alles mit einer Gabel unterrühren.
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Den Teig so flach wie möglich darauf verstreichen. Kleinere Löcher im Teig stören nicht.
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Nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen.
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Teig für ca. 15 Min. bei 170 Grad Ober-/ Unterhitze backen. Darauf achten, dass der Teig nicht zu dunkel wird.
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Anschließend gut abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und vorsichtig vom Blech lösen.
