Für 4 Stück
Teig:
- 3 EL Eiweißpulver neutral*
- 4 Eier
- 60ml Milch
Füllung:
- 300g Hackfleisch
- 4 Scheiben Scheiblettenkäse
- Gewürzgurken nach Geschmack (zuckerfrei, z.B. von Knax)
- Eisbergsalat
- 2 Tomaten
- Salz, Pfeffer
Soße:
- 4 EL Majonäse
- 2 EL Ketchup (zuckerfrei)
- 1/2 TL Xylit*
- 1 TL Gurkenwasser (aus dem Glas der Gewürzgurken)
- 1/2 TL Essig
- Salz
Für die Soße alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Abschmecken und zur Seite stellen.
Eisbergsalat und Tomaten klein schneiden, anschließend zur Seite stellen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer in einer Pfanne anbraten bis es gar ist.
Die Zutaten für die Crêpe in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Eine Pfanne (ohne Öl) erhitzen und etwas Teig hineingeben, mit einem Löffel verteilen und wenden, sobald kleine Luftbläschen auf der Oberseite entstehen. Aus der Pfanne nehmen und mit Hackfleisch, Salat, Gewürzgurken, Tomaten und der Soße belegen. Zusammenrollen und genießen, guten Appetit!
