Für 5-6 Taler
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 3-4 EL Eiweisspulver neutral*
- 2 TL Guarkernmehl*
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Schnittlauch (gehackt)
- Salz, Pfeffer
Den Blumenkohl in Röschen schneiden und mit Hilfe eines Mixers zu „Reis“ raspeln (ich verwende dafür eine grobe Raspelscheibe, wie in diesem Set* enthalten). Den Reis in einen Topf geben und in Salzwasser gar kochen. Anschließend das Wasser abgießen und den Blumenkohlreis etwas abkühlen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauchen schälen, dann hacken und in eine Schüssel geben. Den abgekühlten Blumenkohlreis, Eiweisspulver, Eier, Guarkernmehl, Currypulver, Schnittlauf, Salz und Pfeffer hinzugeben und miteinander vermengen. Je nach Konsistenz evtl. mehr Eiweisspulver und Guarkernmehl hinzugeben. Aus der Masse Frikadellen/Taler formen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Mit Beilage nach Geschmack servieren und genießen. Guten Appetit!
Nährwerte pro Taler (bei 6)#
Kohlenhydrate: 3,5g
Fett: 2g
Protein: 8g
Kalorien: 75kcal
