Low-Carb-Blumenkohl-Brot mit Parmesan

1 Brot

Zutaten für

  • 580 g Blumenkohl
  • 60 g Kokosnussmehl
  • 30 g Parmesan
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 großes Ei
  • 6 Eiweiß
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter

1

Backofen auf 190 °C vorheizen. Backform einfetten.

2

Parmesan reiben. Blumenkohlröschen abschneiden, putzen und im Food Processor zu feinen Krümeln zerkleinern.

3

Kokosnussmehl, Parmesan, Ei, Eiweiß, Salz, Natron, Zitronensaft, Chiliflocken, Kräuter, Paprika- und Knoblauchpulver mit dem Blumenkohl vermischen.

4

Blumenkohlmasse in die Backform füllen und 10 Minuten im Ofen backen. Backofen auf 180 °C herunterschalten und weitere 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

5

Blumenkohlbrot auskühlen lassen und vorsichtig aus der Backform lösen.