Zutaten für den Boden
150 Gramm Mandelmehl | 100 Gramm Kakaobutter | 2 EL Kakao doppelt entölt | 2 EL Xylit/Xucker
Zutaten für die Creme
500 Gramm Quark | 300 ml Sahne | 100 Gramm Butter | Mark einer Vanilleschote | Abrieb und Saft von 2 Bio Zitronen | 10 Blatt Gelatine | 6 EL Xylit/Xucker | 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Zutaten für den Boden verkneten und in eine runde Springform (24 cm) drücken. Mit feuchten Händen glatt streichen und in den Kühlschrank stellen.
- Die Sahne steif schlagen. Butter schaumig schlagen, bis sie weiß ist. Quark, Vanille, Abrieb, Xucker und die Prise Salz nun mit der Butter glatt rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und in warmem Zitronensaft auflösen. Zügig unter die Quarkcreme rühren und anschließend die Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse nun auf den Boden streichen und für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
